Fougasse (Fransk variant på Focaccia)

Jag har problem med min vanliga receptblogg, så jag lägger lite recept här så länge.

Här är ett jättegott LCHF bröd som blir festligt och passar bra till buffé.

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 175 gr färskost, typ philadelfiaost
  • 1 tsk salt
  • 2 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl mandelmjöl
  • 3 msk kokosnötsmjöl, el 1/5 dl mandelmjöl
  • 2 msk pofiber 
  • olivoilja
  • flingsalt
  • rosmarin och/eller timjan

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 180 grader
  2. Vispa ägg och färskost
  3. Tillsätt resten av ingredienserna till äggblandningen och vispa/rör till en slät smet. (tillsätt vatten om den är för tjock)
  4. Täck en plåt med bakplåtspapper. 
  5. Bred ut smeten och forma till två lövformade bröd, ca 1,5 cm tjocka. Släta till ytan med händer som du doppar i lite vatten.
  6.  Gör hål med fingrarna
  7. Grädda i ca 20-30 min.
  8. Pensla med olivolja direkt när de är varma och strö flingsalt och örtkryddor över.

Tips

Jättegott att doppa brödet i en god olivolja!

 

Härliga närproducerade ägg från frigående hönor på Björlanda Prästgård

imageNu har jag fått tag på fantastiska ägg som jag använder i min bakning. Eftersom ägg är en basingrediens jag använder i min bakning har jag letat efter bra ägg som finns nära mig. Det har jag hittat på Björlanda Prästgård som är ganska nära mig. Där går hönorna fritt ute i en härlig miljö med havsutsikt :-). När hönorna får gå ute och picka gräs med mera så blir det ju även bättre näring i äggen.